L’UFR STA de l’USSEIN s’attache à la formation d’experts en transformation agroalimentaire et des agroressources produites en excès et issues de l’agriculture sénégalaise. Elle vise à renforcer les capacités des producteurs, transformateurs et professionnels du secteur de l’agriculture en technologies modernes de transformation des céréales, des fruits et légumes, des oléagineux, des produits halieutiques, des produits laitiers, de la viande et même de l’eau. Elle occupe une place importante dans la lutte contre l’insécurité alimentaire et la malnutrition en promouvant la création d’emplois et d’entreprises, l’augmentation de revenus par la mise en place d’un incubateur universitaire. Elle occupe une place de choix dédiée au service à la communauté par l’entremise des campus universitaires au sein de l’USSEIN.