Ingénieur en agroalimentaire

DESCRIPTION

Le métier d'Ingénieur agroalimentaire recouvre différentes fonctions qui correspondent à chaque étape de la transformation des matières premières agricoles en produits de consommation. Selon la taille et la nature de l'entreprise qui l'emploie, l'Ingénieur agroalimentaire peut avoir en charge toutes les étapes de la transformation à la production ou bien occuper un poste spécifique.

Dans ce dernier cas, les tâches sont réparties entre plusieurs ingénieurs. En lien étroit avec le service marketing, l'Ingénieur agroalimentaire (recherche et développement) crée de nouveaux produits destinés à répondre aux besoins des consommateurs. A partir du prototype, il met en place plusieurs batteries de tests pour vérifier les caractéristiques du produit et sa conformité avec les normes alimentaires.

Lorsque la formule du nouveau produit est validée, il propose les modes de fabrication adéquats et organise le passage à la production à l'échelle industrielle dans le respect du cahier des charges (procédés, quantité, qualité, coûts et délais). Il est responsable des contrôles rigoureux de la qualité, de l'hygiène et des caractéristiques nutritionnelles que définissent les réglementations en vigueur. L'ingénieur agroalimentaire est aussi une force de proposition dans le domaine du marketing. Il participe au choix du conditionnement, de l'emballage et du design du produit qu'il a élaboré.

 

Les qualités et compétences nécessaires pour ce métier

La rigueur et la minutie sont indispensables à l'exercice du métier, mais l'Ingénieur agroalimentaire fait aussi preuve de beaucoup d'inventivité, de curiosité et de capacité à innover dans son domaine. Amené à travailler en équipe et au contact des fournisseurs et autres interlocuteurs, ses qualités relationnelles, son aisance à s'exprimer clairement et précisément sont de véritables atouts. Il possède un sens des responsabilités très strict car il a conscience des enjeux de son travail au regard de la santé des consommateurs et des problématiques environnementales.

 

Études pour devenir Ingénieur agroalimentaire 

 

Après un Bac S, deux années de prépa scientifique de type Biologie, Chimie, Physique et Science de la Terre permettent de passer le concours d'une école d'ingénieurs spécialisée en agronomie. 

 

Évolutions de carrière

 

L'Ingénieur agroalimentaire peut devenir directeur d'un établissement de production alimentaire ou préférer un poste d'enseignant dans le supérieur.

FORMATIONS MENANT À CE METIER

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